La cantina

Vicino ai nostri vigneti, abbiamo riqualificato un'antica struttura che in passato aveva scopi diversi. Questa opportunità ci ha permesso di adottare soluzioni costruttive altamente isolanti e a ridotto impatto ambientale.

Le facciate in legno catturano i raggi del sole, impedendo il passaggio del calore all'interno della cantina, mentre l'isolamento in lana di roccia garantisce una temperatura ideale durante tutto l'anno.

I nostri contenitori in acciaio, tutti rigorosamente termocondizionati, permettono di effettuare fermentazioni a temperature ottimali, preservando in modo sublime l'intera gamma aromatica delle uve.

Nella nostra bottaia, custodiamo botti di rovere francese da 500 litri, ognuna con tostature e età diverse, che arricchiscono il profilo dei nostri vini.

Per le etichette più delicate, selezioniamo esclusivamente caratterizzate da tostature leggere, per garantire che ogni sorso esprima la purezza e l'eleganza del frutto.

Ogni fase della vinificazione e dell'affinamento è curata con meticolosa attenzione, poiché ci prefiggiamo di esaltare la bellezza e la complessità che la natura ha saputo regalare alle nostre vigne.

La nostra filosofia è costantemente rivolta alla ricerca e all'innovazione: ogni anno ci impegniamo a migliorare le tecniche apprese, aprendo la porta a nuove esperienze e pratiche. Il nostro obiettivo è chiaro: creare vini di eccellenza, capaci di raccontare la storia del nostro territorio e delle sue tradizioni.